MILCHSÄURE, 80prozentig, 125 g. Zur Aufsäuerung bei säurearmen Getränken.
Milchsäure ist weingesetzlich zugelassen bei der Herstellung von Apfel- und Birnenwein sowie bei Erdbeer- und Hagebuttendesserwein v o r der Gärung.
Milchsäure hat den Vorteil, dass sie im Most oder Wein stabil ist und nicht mehr abgebaut wird, wie dies bei anderen Säuren der Fall sein kann.
Zugabe: Höchstmenge der Zugabe auf 1 L Wein: 4,5 g/l Milchsäure 80%ig = 3,0g/l reine Säure. Wenn auch die Bestimmungen für den Hausweinbereiter
nicht zutreffen, wird man die angegebene Dosierung von max. 3g reiner Säure pro 1 l Getränk nicht überschreiten.
Anwendung: einfach gründlich in den Gäransatz einrühren. Anleitung auf der Faltschachtel.

Milchsäure wird auch in der Milch- und Käseindustrie eingesetzt!

"Kitzinger Hefenährsalz" ( 10 Tütchen a´ 1 g = 10 g)
Hefe braucht für ihre Zellentwicklung und Vergärung von Zucker Stickstoff. In gesunden, reifen Früchten ist in der Regel genug Stickstoff vorhanden, damit die Hefe den Zuckergehalt vollkommen in Alkohol umwandelt. Bei unreifem Lesegut sowie bei einer Zuckererhöhung der Maische ist der Stickstoffgehalt für eine sichere und problemlose Vergärung nicht immer ausreichend. Folglich kann es zu Gärunterbrechungen oder einer vorzeitigen Gärbeendigung kommen. Das wird durch die Zugabe von Hefenährsalz vorgebeugt, wodurch die Hefe mit zusätzlichem Stickstoff in Form von Diammonphosphat versorgt wird.
Dosierung:  ca. 4 g auf 10 L

ARAUSAN-Schwefelpulver (Kaliumdisulfit)  10 Tütchen a´1 g,
-zur Gesunderhaltung des Weines, als Sperrflüssigkeit für Gäraufsätze, zur Keimfreimachung von Geräten, Korken, Flaschen.

Normale Dosierung: 1g auf 10 L Wein.

ZUR FARBERHALTUNG:
für geschältes Obst wie z.B. Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche und/oder Gemüse
z.B. Meerrettich, Sellerie, Kartoffeln, in eine etwa 0,5-1%ige SO2 Lösung tauchen und
anschließend weiterverarbeiten.
!!!Tütcheninhalt nicht zum unmittelbaren Verzehr bestimmtt!!!
ZUR KEIMFREIMACHUNG:
von Geräten, Korken Flaschen und als
Sperrflüssigkeit für die Gäraufsätze Hobby 1 und 2:
WÄSSRIGE Schwefel-Lösung 2%ig:
1 Liter Wasser und 40 g Arausan-Schwefelpulver UND
2-4 g (1 Teel.) Zitronen- oder Milchsäure zugeben, notfalls genügen ein paar
Tropfen Zitronensaft.

Gäraufsatz Hobby I (Röhrchen Ø 10 mm).
Zur Beobachtung des Gärverlaufes, Kontrolle der Nichtgärung, Verhinderung von Infektionen und Oxidationen.
Als Gäraufsatz:
Becherglas bis zur unteren Markierung mit Wasser füllen,
Deckel aufsetzen, Bewegung der Wassersäule beobachten.
Evtl. Wasser nachfüllen. (siehe auch Kitzinger Weinbuch Art.-Nr. 500)
Als Luftfilter:
(Verwendung mit Weinheber)
oberstes Becherglas abnehmen, inneres Röhrchen mit Luftfilterwatte füllen, dass der Deckel
nicht ganz schließt.
BITTE extra bestellen:
Verwendung in Verbindung mit Holzspunden, Gärkappen, Gummistopfen mit jeweils 10 mm Bohrung.

GÄRKAPPE, rot mit 10 mm Bohrung, Gr. 3, Innendurchmesser 36 mm. (lebensmittelechte Gummikappe)
Die Gärkappe dient als Verschluß für Gärgefäße -z.B. Glasballons oder Flaschen-  deren 10 mm Bohrung für einen Gäraufsatz (z.B. Art.-Nrn. 229,369,329)  vorgesehen ist.

GÄRKAPPE, rot mit 10 mm Bohrung, Gr. 4, Innendurchmesser 44 mm. (lebensmittelechte Gummikappe) Passend für Glasballons 5L
Die Gärkappe dient als Verschluß für Gärgefäße -z.B. Glasballons oder Flaschen-  deren 10 mm Bohrung für einen Gäraufsatz (z.B. Art.-Nrn. 229,369,329)  vorgesehen ist.

GÄRKAPPE, rot mit 10 mm Bohrung, Gr. 4A, Innendurchmesser 51 mm. (lebensmittelechte Gummikappen) Passend für Glasballons 5, 10,15,20 und 25 L.
Die Gärkappe dient als Verschluß für Gärgefäße -z.B. Glasballons oder Flaschen-  deren 10 mm Bohrung für einen Gäraufsatz (z.B. Art.-Nrn. 229,369,329)  vorgesehen ist.

GÄRKAPPE, rot  mit 10 mm Bohrung Gr. 5, Innendurchmesser 59 mm. (lebensmittelechte Gummikappe)   Passend für Glasballons 50/54 L
Die Gärkappe dient als Verschluß für Gärgefäße -z.B. Glasballons oder Flaschen-  deren 10 mm Bohrung für einen Gäraufsatz (z.B. Art.-Nrn. 229,369,329)  vorgesehen ist.